RED Health Мы за ЗОЖ
Диетолог дал родителям советы, как помочь детям съедать больше необходимых для них овощей.
Профессор Рихард Розенкранц (Канзасский государственный университет, США), специалист по диетологии проанализировал результаты исследований на животных и наблюдений за детьми и их родителями с целью установить факторы, влияющие на потребление овощей. Исследование предпочтений в еде беременных грызунов и их потомков показало, что вкусы детенышей начинают формироваться когда они находятся еще в матке. У беременных женщин, которые едят больше продуктов с горькими полифенольными смолами, такими как капуста и Брюссельская капуста, дети более восприимчивыми к ним, пробуя их впервые.”Во время беременности эмбрион, а затем зародыш, получает информацию о внешнем мире”, считает Розенкранц. “Так, мамы могут подготовить почву пищевых предпочтений детей прежде чем они родятся. Родителям следует подавать пример употребления овощей в пищу. По данным профессора дети более вероятно, будут есть овощи, которые порезаны и расположены в виде улыбающегося лица или мордочки животного, чем равномерно перемешанные в тарелке. Он советует начинать с более сладких овощей таких как кукуруза и морковь, потому что люди всех возрастов обычно предпочитают более сладкие продукты. Исследование показало прямую связь между приготовлением пищи и овощным потреблением, поэтому если дети помогают в приготовлении овощей, их выращивании в саду или выборе в магазине, они будут, более вероятно, есть их больше.
