Домой / Еда / Молоко вредит здоровью?

Молоко вредит здоровью?

Молоко всегда воспринималось, как полезный и даже лечебный продукт. Однако, сегодня все чаще можно услышать, что дня взрослых людей оно представляет опасность. Так ли это на самом деле?

Другие коровы

Во-первых за сто лет коровы сильно изменились. И дело не только в селекции, но и в кормах со специальными добавками и гормонах. В середине прошлого века в США, а затем и в Европе стали активно добавлять в корм коровам гормон роста, чтобы они, а соответственно и надои становились больше. Однако, вскоре исследования в этой области показали, что применение гормонов может нести вред организму человека. После этого применение гормонов было запрещено как в Европе, так и в России. Однако, мелкие производители активно обсуждают применение различных добавок, которые легко заказать в Китае.

Эстрогены

Второй вопрос, который волнует потребителей – это эстрогены. Дело в том, что и в чистом молоке содержится некоторое количество гормонов, в том числе эстроген. А это, как считают исследователи, может спровоцировать развитие злокачественных опухолей, с также причиной преждевременного полового созревания у детей.

Однако, американские учёные утверждают, что это не так. Дело в том, что наш организм сам способен вырабатывать эстроген. И его количество в шесть раз больше производится ежедневно в теле мужчины, чем он может употребить выпив стакан молока. А у женщин эта цифра еще больше – в 28 раз! На детей молоко тоже оказывает минимальное влияние – гораздо больше их организм вырабатывает собственных гормонов, выработка которых может увеличиться из-за ожирения.

Японские ученые выяснили, что в молоке содержится инсулиноподобный фактор роста. Он необходим для роста и развития детей, но для взрослых может послужить фактором развития воспалений, преждевременного старения, снижения восприимчивости к инсулину. Однако, как и с другими гормонами, наш организм производит и этот самостоятельно в гораздо больших объемах. Кроме того все, что попадает в организм с пищей разрушается еще в тонком кишечнике. Если же тема гормонов вас все же волнует, то знайте, что их гораздо больше в цельном молоке.

Онкологические заболевания

До конца вопрос влияния употребления молока на риск развития онкологических заболеваний не изучен. Ученые считают, что все зависит от объёмов потребления и вида молока. Исследования показывают, что употребление более трех стаканов молока в день увеличивает риск развития рака простаты, но уменьшает риск развития рака прямой кишки.

Генетика

Непереносимость молока – доказанный факт. Существуют люди, которые просто не переваривают молоко. У них в организме недостаточно фермента для его усвоения – лактозы. С возрастом выработка лактозы снижается и молоко может вызвать боль в животе, вздутие и диарею. Раньше считалось, что человек, который не переваривает молоко – болен. На сегодняшний день установлено, что это не так. Существует два вида людей: те которые во взрослом возрасте могут переваривать молоко и тех у кого молоко вызывает неприятные симптомы. Причем последних на планете гораздо больше: около 70%.

Эволюционно способность усваивать молоко – мутация, которая позволила выжить части населения. То есть теоретически все люди с этой способностью – потомки одного человека. На сегодняшний день максимальное количество людей, которые могут усваивать молоко во взрослом возрасте находятся в Голландии – 99%. В Скандинавии их 96%. А вот уже в Италии всего 30%.

Признаки непереваривания молока

  • Боль в животе
  • Слабость
  • Диарея и вздутие живота
  • Тошнота

Признаки могут появиться спустя некоторое время после употребления молока. Для большей уверенности лучше сдать анализы.

Козье молоко

На коровье молоко у детей часто бывает аллергия. Примерно один из двенадцати детей не переносит коровье молоко. В качестве альтернативы предлагается покупать козье молоко. Оно содержит меньше белка  бета-казеина А1, который и вызывает аллергию, а также меньше лактозы, что делает его проще для усвоения. Козье молоко полезно и для микрофлоры кишечника.

Кальций

Мутацию, позволяющую взрослым пить молоко в основном содержат народы севера. Это позволило им выжить в условиях нехватки солнца и витамина D, который способствует усвоению кальция.

Интересный факт: жители Японии и Китая никогда не занимались разведением коров, а на сегодняшний момент почти 100% взрослого населения не способно усваивать молоко. Но дети еще могут его переваривать. Запущенная популяризация молока привела а тому, что средний рост нации увеличился на 10 см. А все потому, что кальций из молока усваивается гораздо лучше, чем из других продуктов.

Однако, как показали исследования, употребление большого количества молока во взрослом возрасте может привести к проблемам со здоровьем. Например, у женщин, которые выпивают больше двух стаканов молока в день гораздо чаще возникают переломы. А употребление более трех стаканов молока ежедневно повышает риск развития болезней сердца и сосудов. Данное утверждение было доказано экспериментом на животных, которым давали молоко в дозировке равной трем стаканам для человека. Но это не значит полный запрет молока для взрослых. Рекомендуется выпивать в среднем один стакан в день.

Новые нормы

Как оказалось молоко – довольно не однозначный продукт. В связи с этим британские ученые выпустили новые рекомендации по рациону. По нему употребление молока и молочных продуктов следует сократить в два раза – один йогурт или полстакана молока. Наши ученые пока не так строги. Они оставляю в ежедневном рационе стакан молока и три-четыре молочных продукта (сыр, творог, кефир).

Молочные мифы

  • Из жирного молока лучше усваивается кальций. Нет. Для усвоения кальция из молока нужна физическая нагрузка.
  • Молоко улучшает работу мозга. Это правда. Исследования показали, что когнитивные способности выше в тех, кто регулярно пьет молоко.
  • Альтернативы молоку не существует. Это правда. Вегетарианцы заменяют его соевым или кокосовым молоком, но по составу и свойствам они совершенно различны.

Кроме того, в молоке содержится огромное количество полезных микроэлементов и около 400 ценных веществ. Его давали детям для здоровья и рабочим за вредность. И сегодня сы узнаем все новые свойства этого удивительного продукта.

Загрузка...

Так же посмотрите

4 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВА ИНЖИРА

4 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВА ИНЖИРА Сезон инжира очень короткий: он продаётся в России с сентября по …