ЧЕМ ПОЛЕЗЕН САЛАТ АЙСБЕРГ И КАК ЕГО ЕСТЬ

Айсберг — хрустящий кочанный салат, который продаётся в большинстве супермаркетов. Он недорого стоит по сравнению с другой зеленью (кочан обойдётся от 80 до 140 рублей), приятно хрустит и нейтрален на вкус. Айсберг относится к разновидности латука. В англоязычной среде обычно называется Iceberg lettuce или Crisphead lettuce.Айсберг иногда называют бесполезной зеленью. Якобы в нём не содержится почти никаких полезных веществ. По этой причине одна из американских сетей быстрого питания высказывалась категорически против айсберга в рецептах своих блюд. Действительно, айсберг уступает шпинату и кейлу по количеству полезных веществ, но это не значит, что он совсем бесполезен. Среди всех видов латука в Америке потребляют больше всего именно айсберга.

В 100 граммах салата айсберг содержится 95 г воды, что делает салат полезным для употребления в жаркое время, а также четверть суточной нормы витамина К, до 8% суточной нормы фолиевой кислоты и до 5% клетчатки. В одном листе айсберга содержится примерно 1 калория, что делает его совершенно «безвредным» для фигуры.

Исследователи из Канады выяснили, что зелень, которая содержит кальций, магний и витамин К, поддерживает здоровье костей. Кроме того, в 2017 году китайские учёные выявили связь между употреблением латука (наряду с другими овощами) и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Существует популярное мнение, что овощи и фрукты, которые продаются в супермаркете, «пластиковые» — то есть не полезные и даже вредные. Но никаких подтверждений этому нет. Кроме того, преимущество органических овощей и фруктов перед «промышленными» под большим вопросом. Хотя органические продукты должны выращивать без применения химических удобрений в экологически чистых районах, нет гарантии, что химикаты не поступят через воздух или с грунтовыми водами.Нельзя сказать, что органические продукты особенно богаты какими-то полезными веществами, а даже если и так, не очень понятно, насколько это влияет на здоровье. Нет рекомендаций врачей покупать именно органические овощи и фрукты из-за безвредности в сравнении с обычными.

Эксперты Всемирной организации здравоохранения советуют каждый день съедать 4-5 порций (400 г) овощей и фруктов. Одна из порций должна быть зелёного цвета, остальные — цветные. Главное — ваше питание должно быть сбалансированным. Например, можно следовать принципу «здоровая тарелка»: половину тарелки занимают овощи и фрукты, четверть — белковые продукты, четверть — углеводы.