ЧЕМ ПОЛЕЗЕН МЁД И КАК ВЫБРАТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ

Мёд — это нектар растений, переработанный пчёлами. Он состоит из воды, двух простых сахаров — фруктозы и глюкозы, а также сложных сахаров, минералов и витаминов, белков. Люди начали употреблять мёд тысячи лет назад как лакомство и лечебное средство. Мёд содержит антиоксиданты, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. По данным исследований, мёд может быть полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и служит натуральным антидепрессантом, помогает справляться с тревожностью. Мёд из нектара с эвкалиптовых и цитрусовых деревьев полезен при кашле.

Мёд, как и белый сахар, относят к свободным сахарам, поэтому его употребление нужно контролировать. В одной столовой ложке мёда (21 г) содержится 64 калории и 17 г сахара. Эксперты Американской кардиологической ассоциации рекомендуют ограничивать количество свободных сахаров женщинам до 100 калорий в день. Норма для мужчин — 150 калорий в день.Большое количество свободных сахаров в рационе приводит к избытку калорий, что может вызвать ожирение. От сладкого развивается кариес, увеличивается риск возникновения болезней сердца, инсульта и диабета второго типа. В здоровом рационе на свободный сахар должно приходиться менее 10% от общего количества потребляемой энергии.

Часто мёдом советуют заменять рафинированный сахар. Это имеет смысл при умеренном употреблении продукта — так вы получите не только углеводы из подсластителя, но ещё и витамины с минералами. Мёд слаще сахара, но в нём чуть больше углеводов и больше калорий на чайную ложку, так что сократить потребление калорий и углеводов таким образом не получится.

Мёд — концентрированный продукт, поэтому он может вызывать аллергию с серьёзными последствиями. Некоторые люди реагируют на определённые его компоненты, например на пчелиную пыльцу. Симптомы аллергии:

• головокружение;
• тошнота, рвота;
• сильное потоотделение;
• обморок;
• свистящее дыхание;
• нерегулярный сердечный ритм.

Мёд нельзя давать детям до года, потому что он может спровоцировать ботулизм. Это серьёзное заболевание желудочно-кишечного тракта, которое вызывают споры Clostridium botulinum. Бактерии из спор могут расти и размножаться в кишечнике ребенка и выделять ботулотоксин. Заболевание встречается редко, однако последствия у него опасные: у ребёнка развиваются запор, слабость в мышцах лица, рук, ног и шеи, проблемы с дыханием, глотанием.

Существует более 320 видов мёда, все они имеют разный вкус, цвет и запах. Покупая мёд, ориентируйтесь на его вкус (если можно попробовать) и стоимость. Хороший мёд не может стоить слишком дёшево. Мёд в супермаркете может быть более низкого качества, чем мёд на рынке. А продукт с добавками, например крем-мёд, превращается в обычный десерт.Спрашивайте у продавца, из какого региона привезён мёд, как давно его добыли из ульев. Лучше, чтобы продукт был свежий. В средней полосе России чаще всего встречается мёд из разнотравья, луговой, гречишный, акациевый. Другие виды мёда, скорее всего, привозят издалека.